Joyeux enfants de la Bourgogne!
Les moines bourguignons de Cîteaux implantent le vignoble à l'Abbaye de Morgeot vers 1150. Au 15e siècle les troupes du Roi de France dévastent le village de Chassagne parce qu'ils restent fidèles à Marie, dernière duchesse de Bourgogne. Après leur passage il ne reste de l'Abbaye que la Chapelle et le four à pain, dont on devine les emplacements aujourd'hui. L'Abbaye devient une propriété Magenta dans les années 60 lorsque Philippe, 9e Marquis de Mac Mahon et 4e Duc de Magenta, tombe sous son charme.
La famille Mac Mahon élève du vin en Bourgogne depuis son arrivée au château de Sully vers 1750. Le 4e Duc, Philippe, passionné par son vignoble, donne une notoriété mondiale au domaine. Il élève, dans son image, des vins d'une grande élégance, et est à l'orgine des célèbres cuvées Puligny-Montrachet 1er cru Clos de la Garenne et Chassagne-Montrachet 1er cru Abbaye de Morgeot Monopole Clos de la Chapelle du Duc de Magenta avec la Maison Louis Jadot.
Tombée à son tour sous le charme en 1985, mais du Duc cette fois-ci, c'est au tour d'une Ecossaise d'arriver sur la propriété. Depuis la mort du Duc en 2002, c'est donc Amélie, Duchesse de Magenta, qui habite le château de Sully et gère seule le domaine viticole, s'occupant de la petite production familiale. En attendant que leurs enfants, Pélagie et Maurice, prennent le relais…
Appellations
Rouges
Chassagne-Montrachet 1er cru Abbaye de Morgeot
Bourgogne Les Champans
Blancs
Puligny-Montrachet 1er cru La Garenne
Chassagne-Montrachet 1er cru Abbaye de Morgeot
Puligny-Montrachet villages Les Houillères
Bourgogne Les Houillères
Philosophie du domaine
Lorsqu'on a la chance de s'occuper de cépages les plus sophistiqués et aromatiques du monde (Chardonnay et Pinot Noir) sur un terroir de rêve, je pense qu'il suffit de les encadrer comme le plus beau des enfants afin de les laisser exprimer toute leur richesse et délicatesse.
Le procédé de vinification étant entièrement naturel, rentrer des beaux raisins, sains et sucrés à souhait devrait mener à l'obtention des vins d'exception.
Les aléas climatiques et les hasards de la vie font que ce suivi fondamental, et a priori tout simple, est très prenant. J'ai l'impression davantage de courir que de suivre tranquillement. Et tout comme pour élever nos enfants, j'apprends encore tous les jours !
Vignes âgées de 20 à 70 ans, sont taillées en Cordon Guyot simple pour les blancs et en Cordon de Royat pour les rouges.
Agriculture raisonnée - amendements organiques mais pas d'engrais chimique. Désherbage mécanique.
Vendangées à la main.
Vinification la plus naturellement possible avec l'utilisation des levures naturelles.
Long élevage en cave
12 à 24 mois en fûts.
Chêne français.
Environ 10% de bois neuf.
Mise en bouteille à la propriété.
Mise sur le marché des vins âgés de 4 ans dans l'ensemble.
Des vins de garde.